Second de Cuisine H/F

REJOIGNEZ UN GROUPE INDÉPENDANT OÙ VOTRE ÉVOLUTION COMPTE AUTANT QUE VOTRE TALENT !

QUI SOMMES-NOUS ?

MIFA GROUP réunit cinq établissements à taille humaine, tous situés dans le même quartier dans le 9ème arrondissement et fondés sur des valeurs communes : passion pour le vin et les bons produits, respect de nos collaborateurs, et souci constant d’offrir un service soigné à notre clientèle.

Nos restaurants – Gegeor, Zincou, Chonbou, Teillebou et Les Comédiens – proposent chacun une expérience culinaire unique. De la cave à vin au bar à tapas en passant par le restaurant bistronomique, notre objectif est de marier qualité et convivialité, tout en créant une atmosphère authentique et chaleureuse. Nos équipes, comme nos clients, sont au cœur de notre réussite.

POURQUOI NOUS CHOISIR ?

• Jours off fixes garantis : 2 jours de repos consécutifs fixes.

• Restaurants ouverts 7j/7 : planning fixe établi à l'avance toute l'année.

• Pourboires partagés équitablement entre la cuisine et la salle.

• Équipements neufs : Charvet, Rational, Winterhalter.

• Une équipe unie et bienveillante : intégrez une équipe soudée et impliquée, avec une ambiance saine à chaque service.

• Parcours professionnels : mobilité et évolution interne possible au sein des établissements du groupe.

POUR QUELLES MISSIONS ?

Support en cuisine

• Assurer la mise en place du service et organiser les différents postes afin de garantir un déroulement fluide.

• Réaliser les plats dans le respect des fiches techniques et des standards établis.

• Participer à l’évolution de la carte en proposant des suggestions et idées créatives.

Encadrement et formation

• Encadrer et superviser l’équipe de cuisine afin d’assurer une collaboration harmonieuse.

• Participer activement à la formation des chefs de partie et des commis et veiller à la bonne communication et à l’esprit d’équipe en cuisine.

• Identifier, développer et valoriser le potentiel des membres de l'équipe en les accompagnant dans leur progression et leur montée en compétences.

Hygiène et sécurité

• Appliquer rigoureusement les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

• Veiller à leur respect par l’ensemble de l’équipe.

• Maintenir la propreté des locaux et du matériel après chaque service.

Collaboration avec le Chef

• Travailler en étroite collaboration avec le Chef pour la gestion quotidienne de la cuisine.

• Participer au suivi des commandes et au contrôle des marchandises.

• Appliquer les directives culinaires et organisationnelles avec rigueur.

POURQUOI VOUS ?

• Expérience d’au moins un an en tant que Chef de Partie ou Second de Cuisine.

• Bon relationnel et communication fluide.

• Organisation, rigueur et capacité à travailler dans un environnement soutenu.

• Faire preuve de leadership, d'autonomie et d'un potentiel d'évolution en incarnant les valeurs et les standards de MIFA Group.

A QUELLES CONDITIONS ?

• Contrat : CDI temps complet, de 39 heures par semaine.

• Plannings : possibilité de 42 heures avec heures supplémentaires rémunérées.

• Salaire : 2800 € brut par mois.

• Avantages : 30% de remise sur toute la cave, participation au titre de transport (50% pass navigo), mutuelle (Alan, 50% de prise en charge), ticket repas (4,25€ par demi-journée de travail), prime de fidélité (350 € brut par an).

• Périodes de congés possibles : avril-mai, août, et période de Noël.

NOS ÉTABLISSEMENTS

• 5 restaurants ouverts entre septembre 2017 et juin 2025.

• Concept : restaurant-cave à vin (Gegeor et Chonbou), restaurant de tapas (Zincou), bar à vin gourmet (Teillebou), bistrot-brasserie (Les Comédiens).

• Cuisine : produits frais, de saison, avec une carte courte.