Chef de Partie H/F

REJOIGNEZ-NOUS ET PARTICIPEZ À UNE AVENTURE CULINAIRE EXCEPTIONNELLE !

QUI SOMMES-NOUS ?

MIFA GROUP réunit cinq établissements à taille humaine, tous situés dans le même quartier dans le 9ème arrondissement et fondés sur des valeurs communes : passion pour le vin et les bons produits, respect de nos collaborateurs, et souci constant d’offrir un service soigné à notre clientèle.

Nos restaurants – Gegeor, Zincou, Chonbou, Teillebou et Les Comédiens – proposent chacun une expérience culinaire unique. De la cave à vin au bar à tapas en passant par le restaurant, notre objectif est de marier qualité et convivialité, tout en créant une atmosphère authentique et chaleureuse. Nos équipes, comme nos clients, sont au cœur de notre réussite.

POURQUOI NOUS CHOISIR ?

• Jours off fixes garantis : 2 jours de repos consécutifs fixes.

• Restaurant ouvert 7j/7 : planning fixe établi à l'avance toute l'année.

• Pourboires partagés entre la cuisine et la salle.

• Équipements neufs : Charvet, Rational, Winterhalter.

• Une équipe unie et bienveillante : intégrez une équipe soudée et impliquée, avec une ambiance saine à chaque service.

• Parcours professionnels : mobilité et évolution interne possible au sein des établissements du groupe.

POUR QUELLES MISSIONS ?

Support en cuisine

• Assurer la mise en place du service et organiser les postes pour garantir un déroulement fluide et structuré des services.

• Préparer les plats en suivant les fiches techniques et garantir la régularité de la production autant en qualité qu’en quantité.

• Être autonome et responsable d’un poste complet (chauds, pass, entrées, desserts)

Hygiène et sécurité

• Respecter la fraicheur et la qualité des produits (dates de péremption, relevés de température, refroidissement)

• Appliquer strictement les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire et participer activement au nettoyage et au rangement de la cuisine après chaque service.

Collaboration avec l’équipe

• Assister les commis de cuisine et contribuer à leur formation : contrôler l’exécution des tâches, accompagner et transmettre les méthodes, favoriser la montée en compétences.

• Suivre les directives du second de cuisine, du chef exécutif, et de la direction, en respectant rigoureusement les standards de qualité établis.

• Collaborer avec le chef et le second sur la mise en place de nouveaux plats en proposant des idées et en participant aux essais.

• Respecter le matériel et signaler toute anomalie.

POURQUOI VOUS ?

• Expérience d’un an minimum en tant que chef de partie ou commis avec des responsabilités similaires.

• Bon relationnel et aisance dans la communication, essentiel pour une collaboration harmonieuse.

• Dynamique, organisé, avec une capacité à gérer des cadences soutenues.

• Désir d'apprendre et d'évoluer dans un environnement exigeant et stimulant.

 A QUELLES CONDITIONS ?

• Contrat : CDI temps complet, 39 heures par semaine

• Plannings : 39h par semaine avec possibilité d’heures supplémentaires rémunérées jusqu’à 42h.

• Horaires : trois journées continues et deux en coupures.

• Salaire : 2250 € brut par mois

• Avantages : 30% de remise sur toute la cave, participation au titre de transport (50% pass navigo), mutuelle (Alan, 50% de prise en charge), ticket repas (4,25€ par demi-journée de travail), prime de fidélité (350 € brut par an).

• Périodes de congés possibles : avril-mai, août et période de Noël.

NOS ÉTABLISSEMENTS

• 5 restaurants ouverts entre septembre 2017 et juin 2025.

• Concept : restaurant-cave à vin (Gegeor et Chonbou), restaurant de tapas (Zincou), bar à vin gourmet (Teillebou), bistrot-brasserie (Les Comédiens).

• Cuisine : produits frais, de saison, avec une carte courte.