Second de Cuisine H/F

REJOIGNEZ UN GROUPE INDÉPENDANT OÙ VOTRE ÉVOLUTION COMPTE AUTANT QUE VOTRE TALENT !

QUI SOMMES-NOUS ?

MIFA GROUP réunit cinq établissements à taille humaine, tous situés dans le même quartier dans le 9ème arrondissement et fondés sur des valeurs communes : passion pour le vin et les bons produits, respect de nos collaborateurs, et souci constant d’offrir un service soigné à notre clientèle.

Nos restaurants – Gegeor, Zincou, Chonbou, Teillebou et Les Comédiens – proposent chacun une expérience culinaire unique. De la cave à vin au bar à tapas en passant par le restaurant bistronomique, notre objectif est de marier qualité et convivialité, tout en créant une atmosphère authentique et chaleureuse. Nos équipes, comme nos clients, sont au cœur de notre réussite.

POURQUOI NOUS CHOISIR ?

• Jours off fixes garantis : 2 jours de repos consécutifs fixes.

• Restaurant ouvert du lundi au vendredi : planning fixe établi à l'avance toute l'année.

• Pourboires partagés entre la cuisine et la salle.

• Équipements neufs : Charvet, Rational, Winterhalter.

• Une équipe unie et bienveillante : intégrez une équipe soudée et impliquée, avec une ambiance saine à chaque service.

• Parcours professionnels : mobilité et évolution interne possible au sein des établissements du groupe.

POUR QUELLES MISSIONS ?

Support en cuisine

• Assurer la mise en place du service et organiser les différents postes afin de garantir un déroulement fluide.

• Réaliser les plats dans le respect des fiches techniques et des standards établis.

• Participer à l’évolution de la carte en proposant des suggestions et idées créatives.

Encadrement et formation

• Encadrer et superviser l’équipe de cuisine pour assurer une collaboration harmonieuse avec l’équipe en salle.

• Participer activement à la formation des chefs de partie et des commis pour favoriser leur développement.

• Identifier, développer et valoriser le potentiel des membres de l'équipe en les accompagnant dans leur progression et leur montée en compétences.

Hygiène et sécurité

• Appliquer rigoureusement les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire, et veiller à leur respect par toute l’équipe.

• Maintenir la propreté des locaux après chaque service et participer à l’entretien général de la cuisine.

Collaboration avec le chef exécutif

• Travailler en synergie avec le chef exécutif pour gérer les commandes et participer à la création de la carte.

• Suivre les directives du chef exécutif et de la direction, tout en apportant une rigueur dans l’organisation et le respect des standards.

POURQUOI VOUS ?

• Expérience d’au moins un an en tant que chef de partie ou second de cuisine.

• Bon relationnel et communication fluide, avec une capacité d’adaptation face aux cadences de travail soutenues.

• Dynamisme, organisation et rigueur dans la gestion des responsabilités en cuisine.

• Envie d’apprendre et de transmettre votre savoir-faire à l’équipe.

• Faire preuve de leadership, d'autonomie et d'un potentiel d'évolution en incarnant les valeurs et les standards de MIFA Group.

A QUELLES CONDITIONS ?

• Contrat : CDI temps complet, 39 heures par semaine

• Plannings : possibilité de 42 heures avec heures supplémentaires rémunérées.

• Salaire : 2800 € brut par mois.

• Avantages : 30% de remise sur toute la cave, participation au titre de transport (50% pass navigo), mutuelle (Alan, 50% de prise en charge), ticket repas (4,25€ par demi-journée de travail), prime de fidélité (350 € brut par an).

• Périodes de congés possibles : avril-mai, août et période de Noël.

NOS ÉTABLISSEMENTS

• 5 restaurants ouverts entre septembre 2017 et juin 2025.

• Concept : restaurant-cave à vin (Gegeor et Chonbou), restaurant de tapas (Zincou), bar à vin gourmet (Teillebou), bistrot-brasserie (Les Comédiens).

• Cuisine : produits frais, de saison, avec une carte courte.